加点开洋更有味——开洋葱油拌面

 

 

        原料：新鲜面条   开洋

 

        配料：小葱  盐  糖  料酒  鲜贝露  美极鲜   香油

 

        步骤：

   

 

        1.开洋洗净，倒入温水，加点料酒泡软。

        2.切成碎粒备用，小葱洗净，葱白葱绿分开切段。

        3.热锅凉油，放入葱白，小火熬制。

        4.等葱白变的稍微有点焦，放入葱绿。

        5.等葱绿变得有点焦时，倒出葱油。

        6.焦黄的葱段盛出备用。

   

        7.锅中留余油，爆香开洋。

        8.中火煸炒至金黄色，盛出。

        9.碗中调入盐，糖，鲜贝露，美极鲜和香油，加点凉开水调成汁。

        10.面条煮熟，捞出过凉。

        11.沥干水后，淋入葱油拌匀。

        12.倒入料汁，撒上开洋，加一点焦香的葱段，拌匀即可。