芒果奶油蛋糕 by hs hs vivi

 芒果奶油蛋糕
3粒蛋黄 （AA 蛋）
60克底筋面粉
40克牛奶
30克粟米油

3粒蛋白（AA 蛋）
50克细砂糖
1/8茶匙塔塔粉

*一般戚风做法

300克Topping Cream 植物鲜奶油打发

内陷和装饰
4粒芒果 （大粒 要熟的，但不可以太熟）

*6寸模

做法

1） 首先将材料A 蛋黄打散，加入牛奶，拌均，再加入油拌均，后筛入底筋粉，然后继续拌均成浓糊状。*只用手拿打蛋器而已。
2） 将蛋白打至起泡，将塔塔粉加入，然后糖分三次加入，电动打蛋器打至硬性发泡，打蛋器拿起蛋白霜，是尖挺形的。
3） 将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里，轻手的以上下拌均。（用橡皮刀）
4） 然后再倒入剩下的蛋白霜里，继续以上下的拌均，记得不好乱乱拌，否则导致面糊起筋消泡。
5） 将面糊倒入以铺好油纸的模里。
6） 将烤箱预热后 以170度35-40分钟。
7）蛋糕脱模待凉后 将上面的皮切掉，后分割三片。
8）将鲜奶油放进挤花袋，将鲜奶油挤在蛋糕上面，铺上芒果丁，后在将鲜奶油盖满芒果。盖上第二片蛋糕，在继续同样的步骤。
9）盖上第三片，鲜奶油挤在上面，后挤在蛋糕旁边，用抹平刀将鲜奶油慢慢的弄均至滑。
10）将切片好的芒果开始从旁边到上面做装饰至完成。

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