jelly moon cake每一款可做8-10个

对，蛋黄粉是Custard POWDER

才进入七月。。大家都忙着做月饼了。。在这里，找了几款燕菜月饼供大家参考哦！
燕菜月饼其实不难学，不难做，它比做传统月饼来得简单得多！！！

这些都是必须的模型。。。准备好咯！开始。。。。


首先第一层燕菜蛋黄的才料(蛋黄要不要都可以哦，个人喜爱，下面分量是大约2盘蛋黄模型）
（A）
糖100g，水250g，燕菜粉2tsp，班兰叶4片
（B）
浓椰浆150g，蛋黄粉1tbsp，蛋黄色素少许

做法：将A煮至沸，加入B煮至浓稠，倒入模里让它凝固。然后就成了一粒粒的菜燕蛋黄了。



第二层馅料和第三层燕菜月饼皮 

[椰糖玉蜀黍燕菜月饼]

第二层椰糖馅料：
C：椰糖50gm，清水150ml，, 浓椰浆100ml
D：燕菜粉1茶匙
做法：
材料C煮滚, 加入材料D，煮滚至溶熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入蛋黄粒，再填满馅料。
待完全凝结了，脱模备用。

第三层燕菜月饼皮材料：
E：罐头玉蜀黍 (Cream) 200ml，浓椰浆300ml，糖2汤匙，
F：燕菜3茶匙
做法：
煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。把玉蜀黍饼皮料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满玉蜀黍饼皮.待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。
果冻蛋黄粒做好了就做月饼的第二层， 椰糖和 馅料。。。把煮好的馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。。。待完全凝结了，脱模备用。。。椰奶玉蜀黍水晶月饼完成。。。。


[巧克力Yogurt燕菜月餅]


第二层Yogurt 馅料：
C：Original Yoghurt Drink 250ml, 糖2汤匙
D：燕菜粉2茶匙
做法：
材料E煮滚, 加入材料F，煮滚至溶。
熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料
待完全凝结了，脱模备用。

第三层巧克力月饼皮材料：
E：巧克力一片，浓椰浆100ml，糖2汤匙，清水200ml, 可可粉适量
F：燕菜3茶匙
做法：
煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。把玉蜀黍饼皮料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满玉蜀黍饼皮料。待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

加入内馅，再加满。。。。待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。
完成品,巧克力Yogurt燕菜月饼.....

煎堆燕菜月餅

第二层煎堆馅料
（A）马六甲椰糖200g，水260g
（B）浓椰浆500g，燕菜粉4tsp，盐1/8tsp
（C）玉米粉1 1/2tbsp，浓椰浆50g
（D）煎堆180g（可加多，但要适量）
做法:
将A煮至溶，加入B拌均继续煮至沸，加入C搅拌均匀煮一会儿，
加入D搅拌均匀即可，倒入模里让它凝固。

第三层煎堆燕菜月饼皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班兰叶4片
（B）浓椰浆200g，炼奶2tbsp，色素少许
做法：
将A煮至沸，加入B拌均再煮一会儿，倒入模,完成



芋头燕菜月饼（只有两层哦）

第二层芋头馅料 
（A）浓椰浆450g，糖120g，燕菜粉6tsp，水200g
（B）芋泥110g （可以加多，但是要适量）
（C）玉米粉1 1/2tbsp，水100g，ABC牛奶（淡奶）2tbsp，盐1/8tsp
做法：,
将A煮至沸，加入B煮至沸再加入C煮沸，倒入小模,

第三层芋头饼皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班兰叶4片
（B）浓椰浆200g，炼奶2tbsp，色素少许，
做法：
将A煮至沸，加入B拌均再煮一会儿，倒入模,完成



红豆燕菜月饼

第二层红豆沙馅料 
（A）浓椰浆550g，糖150g，燕菜粉5tsp，水100g
（B）红豆泥200g（可加多，但要适量）
（C）玉米粉2tbsp，水100g，ABC奶（淡奶）2tbsp，盐1/8 tsp，红色素少许
做法：
将A煮至沸，加入B继续煮至沸，加入C煮沸，倒入小模让它凝固,

第三层红豆沙饼皮材料:
（A）糖160g，水700g，燕菜粉5tsp，班兰叶4片
（B）浓椰浆200g，炼奶2tbsp，色素少许
做法：
将A煮至沸，加入B拌均再煮一会儿，倒入模,完成

素魚翅

很多人都愛吃魚翅，尤其是我們中國人。可是以“慈悲”與“環保”的角度上看，都是不被讚成的。

鯊魚在地球已存活了四億年，但由於人類對鯊魚肉及魚翅的需求不斷上升，在過去短短一百年間，鯊魚數量已大幅減少；即使在印度洋島國環礁中，往往難覓鯊魚蹤跡。世界自然保育聯盟（IUCN）一項研究指出，全球三分之一的遠洋鯊魚，因被捕撈或意外捕撈的數量過高，正面對絕種的威脅。

喜歡吃魚翅的人可以考慮考慮。雖然我們說：“粉絲當魚翅”。其實，如果一家人開開心心坐在一起用餐，不用很貴的食材，也可以很幸福，而且也可以保住一條沙魚的命。何樂不為呢?

其實做法很簡單，只是要把食材切絲比較花時間而已。
材料：當然最重要的是粉絲咯！ （可以到素食店找素魚翅），素火褪（切絲），素蟹柳（切絲），素蝦或素魚丸（切絲），紅羅蔔（切絲）雞蛋一粒（如果不要雞蛋可以用豆包切絲）

調味料：素蠔油，醬油，糊椒粉，鹽，玉米粉（用於勾欠），如果有補酒可以放一點點（放了酒後給它滾一下可以讓酒精蒸發但仍然保持酒香味） 。如果沒有酒可以放醋。

1. 將所有材料切細準備好。
2. 粉絲泡軟切大概兩寸長。 （太長不好吃）
3. 先把所有材料炒香。 （除了雞蛋）
4. 然後倒入適量的水。（如果喜歡藥材香味，可以放一小片當歸和一小撮枸杞，味道會更香。）
5. 放入適量的調味料。 （素蠔油，醬油，糊椒粉，鹽）(
6. 煮滾後放入適量的玉米粉做勾欠。 （玉米粉先用冷開水調成水狀，再一面倒入鍋一面攪拌避免成了粉糰。）
7. 把雞蛋加入。 （同樣一面倒入鍋一面攪拌讓它成為蛋花）
8. 最後放入酒则可上桌啦。 （如果放醋可以先上桌再放醋）

是不是很簡單！ ！
很好吃，食材不會很貴，小孩又愛吃。
以後天天素魚翅拌飯也不是問題咯！

tao fu fa

材料：
(A)
黄豆 (浸至少4小时，记得间中要换水哦！要用的时候才称240g)
水 1200ml

(B)
果酸 1/4茶匙
栗粉 1汤匙
水 2汤匙

做法：
1、将浸好的黄豆倒入豆浆机里，加入水，按启动的钮，豆浆机会自动把水煮滚，里面有一把搅拌豆的刀，会自动地把豆搅碎，煮豆浆的过程只需20分钟后，可以将豆浆过滤一次，以免有豆渣在豆浆里。

2、将材料B倒入闷烧锅里，然后将煮好的豆浆冲入闷烧锅，盖上锅盖，一小时后，豆花即完成了！

* 豆浆或豆花都可以加入煮好的椰糖/黑糖食用。