红酒鸡面线

【红酒鸡面线搭个日式溏心蛋】

材料：
跑地鸡/Kampung鸡 [大, 1/2只, 斩块]
红糟酒 1/2支
清水 1公升
姜片 20片
麻油 3 大匙

调味：
盐 1茶匙
味精 1/3茶匙 或 鸡精粉 1/2茶匙
[或试味后随个人喜好调味]

做法：
1. 中火烧热麻油，炒香姜片直姜片边开始呈现金黄。
2. 下鸡肉翻炒直肉色变白，加入已摇均匀的红糟酒，炒匀，加入清水上盖待滚。
3. 加入调味，再淋上几滴麻油即可。
4. 将面线烫熟，加入红酒鸡汤，叠上溏心蛋，趁热开餐！

小贴士：
红糟酒的酌量可以随个人口味添加，喜欢GAO点点的朋友，不妨酒多点点, 水少点点，试味后仍然可以再添加。