cake

 

 

 

蛋糕體食譜(8寸四方模)

材料:
自發粉self-raising flour200g
soda粉 1/2荼匙
牛油 125g
淡奶/牛奶 150ml
煉奶 150ml

可可粉 兩大匙

做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油.淡奶/牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中
4.拌好的面糊加入可可粉拌勻

5.180度烤20分鐘即可.(温度和時間視乎各人的爐而定.)

 

 

middle layer

1 1/2 tbs 可可粉

150g baking dark chocolate

240g whipping cream(我用植物性奶油)

9g veg gelatine

30g 熱水

 

top layer

9g veg Powder


30g Hot Water



180g Whipping Cream
(我用植物性奶油)



150g Strawberry Puree (if regrigerated, bring to room temperature)
(可用果汁機打)

strawberry puree topping
250g strawberry puree(可用果汁機打)
1Tbsp veg gelatine
5 Tbsp 熱水

裝飾
打發鮮奶油
草莓


做法: middle layer
1.先打發鮮奶油至慕斯程度,加入可可粉攪均勻後放入冰霜備用.
2.隔水融化巧克力,待涼加入慕斯內.
3.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入慕斯內,即可倒入蛋糕體上.
4.放入冰霜冷藏至少20分鐘.

做法top layer
1.先打發鮮奶油,加入strawberry puree拌勻,放入冰霜備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入慕斯內,即可倒入蛋糕體上.
3.放入冰霜冷藏至少20分鐘.

做法strawberry puree topping
1.打好的草莓泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入草莓泥中.
3.草莓泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.