粘米粉发糕

原食谱来自Samantha.S

材料：

荷花牌粘米粉——250g  （过筛）

即溶酵母——2 tsp

幼糖——160g

清水——300 ml

原味果子盐（ENO）——1 包 （4.3g）

做法:

1)先将幼糖溶于清水中，混合粘米粉和酵母搅拌均匀，静待发酵5个小时。

2）将适量的红色素混合在发酵好的面糊里，最后才加入ENO快速地搅拌15秒，然后再醒5分钟。

3）倒入纸杯小模约9分满，大火蒸15分钟。（我还蒸20分钟）